厦门的美食有哪些

厦门的美食有哪些？从沙茶面到海蛎煎，从土笋冻到姜母鸭，厦门汇聚了闽南风味的精华。本文为您详细介绍厦门的经典面食、海鲜大餐、地道小吃、甜品饮品和伴手礼，附老店推荐。一篇看懂厦门美食全貌。

厦门美食的整体特点

厦门菜属于闽南菜系，以海鲜为主料，口味清淡鲜甜，善用沙茶酱、花生酱、蒜蓉提味。历史上受南洋华侨影响，融合了沙嗲、咖喱等异国风味。厦门人讲究“食材新鲜，原汁原味”，白灼、清蒸是最常见的做法。小吃种类丰富，价格亲民，遍布大街小巷。

厦门的经典面食

1. 沙茶面：沙茶面是厦门最具代表性的面食。汤头用沙茶酱、花生酱、虾米、辣椒等熬制，浓郁微辣。面条是碱水油面，配料自选猪肝、瘦肉、鱿鱼、豆腐泡、鸭血等。推荐月华沙茶面、乌糖沙茶面（只做上午）、四里沙茶面。人均20-35元。

2. 虾面：用狗虾头熬制汤底，汤色红亮，虾味浓郁。配虾仁、瘦肉、豆芽。推荐新厦虾面（仁和路）。人均25-35元。

3. 面线糊：细面线煮成糊状，汤底鲜美，加大肠、猪血、醋肉、油条。早餐首选，配一根油条绝配。推荐后院面线糊、阿玲面线糊。人均15-20元。

厦门的海鲜大餐

厦门靠海，海鲜新鲜价廉。推荐菜品：

• 白灼虾：活虾白灼，蘸酱油蒜泥，原汁原味。

• 清蒸海鱼：黄翅鱼、鲈鱼清蒸，肉质鲜嫩。

• 海蛎煎：新鲜海蛎加地瓜粉、鸡蛋煎至金黄，蘸甜辣酱。

• 煎蟹：对半切开用姜片煎熟，壳酥肉香。

• 酱油水杂鱼：酱油、水、姜丝煮小海鱼，家常味道。

• 炒花蛤：蒜蓉爆炒，鲜美下酒。

推荐大排档：良山大排档（老牌）、亚尖海鲜（实惠）、202海鲜排档（黑蒜汤特色）。人均80-150元。

厦门的特色小吃

1. 土笋冻：原料是海虫（可口革囊星虫），熬煮后胶质凝结成冻。口感Q弹，配蒜蓉酱油、酸萝卜，冰凉开胃。推荐天河西门土笋冻。人均15-25元。

2. 海蛎煎：见上文，推荐莲欢海蛎煎、康家龙头海蛎煎。人均20-30元。

3. 烧肉粽：糯米包五花肉、咸蛋黄、香菇、栗子、虾米，蒸熟软糯咸香。推荐1980烧肉粽。人均15-25元。

4. 五香条：豆皮卷猪肉、荸荠、五香粉，炸至外酥里嫩。推荐阿杰五香（八市）。人均5-10元/条。

5. 炸里脊：腌制里脊肉串炸至嫩滑，撒孜然辣椒。推荐豪香里脊肉串（中山路）。人均10-15元。

6. 姜母鸭：用老姜、麻油、米酒焖煮番鸭，肉质酥烂，姜香浓郁。可以吃套餐或单点。推荐阿呆姜母鸭、忠记姜母鸭。人均40-60元。

厦门的甜品与饮品

• 花生汤：花生熬至软烂，加糖，可打鸡蛋花。推荐黄则和花生汤。人均10-15元。

• 四果汤：刨冰+红豆、仙草、芋圆、西瓜、菠萝、蜂蜜水。夏日消暑神器。街头甜品店均有。

• 石花膏：海藻熬制成果冻状，加蜂蜜或糖水，清凉降火。

• 烧仙草：黑色仙草冻配奶茶或蜂蜜，加花生、红豆。推荐八婆婆烧仙草。人均8-12元。

• 古早味奶茶：用鲜奶和茶叶现煮，推荐从聿书店旁的奶茶铺。

厦门美食聚集地

• 中山路步行街：游客最方便，黄则和、莲欢海蛎煎、豪香里脊、1980烧肉粽都在附近。

• 第八市场（八市）：本地人市场和美食宝藏地，阿杰五香、朱记手撕鸡、钟丽君满煎糕、惠源面包。

• 曾厝垵：小吃种类最全，适合一次性尝鲜，但价格略高。

• 石鼓路（集美学村）：岛外美食街，物价实惠，奔水冬粉鸭、帕帕栗酥饼、印度飞饼。

• 鼓浪屿龙头路：沈家肠粉、林氏鱼丸、叶氏麻糍。

厦门伴手礼推荐

• 南普陀素饼：甜而不腻，绿豆、南瓜、椰子味。

• 义兰馅饼：老字号椰子饼、绿豆糕。

• 黄胜记猪肉脯：鼓浪屿龙头路老店，肉脯香脆。

• 苏小糖牛轧糖：网红品牌，包装精美。

• 日光岩馅饼：鼓浪屿特产。

常见问题

问：厦门最值得吃的美食前三名？

答：沙茶面、海蛎煎、土笋冻。

问：厦门美食贵吗？

答：小吃10-30元，海鲜大排档人均80-150元。整体性价比高。

问：哪条街最适合一次性吃遍厦门美食？

答：中山路+八市（步行可达），老字号集中。曾厝垵也可但略贵。

问：厦门有素食选择吗？

答：南普陀素菜馆（寺庙内），沙茶面可选豆腐、青菜做全素。

厦门的美食有哪些？沙茶面的浓郁、海蛎煎的鲜香、土笋冻的Q弹、海鲜的清甜……每一道都值得细细品味。无论您是第一次来厦门还是老游客，这份美食清单都能带您找到最地道的厦门味道。收藏起来，开启您的舌尖之旅。